Département : Haute SavoieSecteur : Le Chablais Commune : Sciez
Chasselas
Température de garde : entre 8 et 10°CHumidité : 70% Durée : 2 à 10 ans et + Température de service : entre 9°C et 10°C
Statistique Surfaces en hectares revendiquées : 3,8 Statistique Volumes en hectolitres revendiquées : 99,5
Situé au pied des pentes du mont de Boisy sur la commune de Sciez, le vignoble remonte à la création l’abbaye de Filly fondée en 930 sous Rodolphe II. Dès 1391, les moines établirent une ferme modèle appelée la « Tour de Marignan » dans laquelle ils sélectionnèrent les meilleurs plants de vignes. Les Guyon au Château de Brenthonne et les caves de la Tour de Marignan assurent la relève de la tradition viticole depuis 1934. Une des dépendances, maison forte du XIème siècle, abrite encore la plus ancienne cave de Haute Savoie. L’AOC a été reconnue en 1973.
A proximité du lac Léman, le vignoble bénéfice d’une exposition ouest et sud-ouest sur les pentes douces de l’extrémité occidentale du Mont de Boisy. Le lac entretient un état hygrométrique élevé. Par ailleurs, la réverbération du soleil au cours de l’après midi sur les eaux du lac accentue l’ensoleillement du coteau. Le sol du plateau de Crépy est géologiquement d’origine calcaire et résulte d’une ancienne moraine. Par ailleurs, une partie est constituée par la molasse aquitanienne autochtone, formation marno-gréseuse traversée sur plus de 700 m d’épaisseur.
Toast au gruyère, Grenouilles persillées, Nems au reblochon, Jambon serrano, Reblochon de Savoie,Flamiche au reblochon, Soufflé au gruyère, Tarte au beaufort, Raclette traditionnelle, Truite aux amandes
La vinification sur fines lies donne un vin , parfumé, savoureux et FruitéVin blanc sec aérien,Couleurs : Jaune PâleArômes : Citron, ananas, petites fleurs blanches, myosotis
La ville de Genève, l’Ecomusée de la pêche et du Lac à Thonon les Bains, Musée de l’Histoire et des Traditions et Musée de la Faune à Bellevaux, Musée des Traditions et des Barques du Léman à Saint Gingolph, Musée d’Art et de Folcklore Régionnal à Fessy, Temple du fromage à Lugrin…
