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Chignin Bergeron

Aire géographique

Département : Savoie
Secteur : Cluse de Chambéry
 Commune : Chignin, Francin et Montmélian

Cépage

Roussanne

Conservation & dégustation

Humidité : entre 70% et 80% 
 Durée : entre 3 à 20 ans
 Température de service : entre 12°C et 14°C

Statistiques

Statistique Surfaces en hectares revendiquées : 103

 Statistique Volumes en hectolitres revendiquées : 5 156

Carte des sols Rapport des sols

Histoire et évolution du vignoble

La réputation de Chignin remonte au XIème siècle, comme en les témoignent la présence des ruines de sept tours médiévales. Ces vestiges laissent imaginer l’importance de l’ensemble fortifié qu’existait d’autrefois. Aujourd’hui, elles sont parsemées dans le vignoble. Déja à cette époque le vignoble jouissait d’une bonne réputation, d’ailleurs on le qualifiait déjà de vignoble d’« optimi vini » ce qui signifiat “meilleur vin” . Ce dernier attirait les habitants des Bauges (les Boujus) qui affluaient en masse au moment des vendanges. Mais ils ne pouvaient pas acheter les coteaux qui étaient bien au dessus de leurs moyens. Actuellement il représente la troisième plus grande dénomination géographique de tout le vignoble et ne cesse de grandir. L’AOC a été créée en 1973.

Terroirs

Au pied du Massif des Bauges, la dénomination géographique Chignin bénéficie de conditions exceptionnelles. Une exposition sud à sud-est, une protection des vents du Nord par les montagnes, des pentes relevées, un sol formé d’éboulis de calcaire dans le haut et marno-calcaire dans le bas, tous ces critères permettent la production d’un vin savoyard emblématique.

Accord mets et vins

Poissons de lac en sauce , suprême de pintade rôtie aux mirabelles , foie gras poêlé, cuisine asiatique, desserts aux fruits exotiques. Un accord parfait sur le fromage de Savoie AOP : Beaufort

Goûts et saveurs

Vin Fruité
Robe : jaune pâle, brillante, dorée
Arômes : Abricot, Mangue,Fleur d’ aubépine, accacia, amandes
En bouche : Belle amplitude, avec du gras toujours contrebalancé par une trame acidulée qui apporte de la longueur et du caractère

À visiter

Les Tours ornementales de Chigin, les sentiers de découverte du Vignoble, La Savoyarde