Au cœur de la vallée de l’Arve, en Haute-Savoie, se trouve le vignoble historique d’Ayse. Ses coteaux abrupts sont recouverts d’éboulis calcaires et de sédiments glaciaires. Dominique Belluard, passionné de viticulture, a choisi de mettre en lumière le cépage Gringet endémique de la région. Son objectif : élaborer des vins effervescents et tranquilles d’une intensité et d’une originalité incomparables, révélant une identité unique.